L’Authentique Pizza

Consulting Pizza & Restauration

Faites évoluer votre établissement avec l’expertise d’un Champion de France

Depuis plus de 10 ans, j’accompagne au quotidien le développement de mes propres établissements à travers L’Authentique Pizzeria à Nice.

En parallèle, je participe depuis plus de 8 ans aux plus grands concours nationaux et internationaux de pizza.

Aujourd’hui, je mets cette expérience au service des professionnels de la restauration souhaitant développer leur activité, améliorer leur qualité produit et augmenter leur rentabilité.

Une expertise terrain, pas seulement théorique

Je ne suis pas consultant “de bureau”. Je suis restaurateur, pizzaiolo et entrepreneur.

Chaque conseil donné est issu :

de l’expérience réelle d’exploitation de restaurants,
de milliers de services réalisés,
du développement de concepts rentables,
du travail de la pâte au quotidien,
et de la compétition au plus haut niveau.

Distinctions

🏆 Champion de France de Pizza 2023
🌍 Deux fois dans le Top 10 mondial au Championnat du Monde de Pizza à Parme, en Italie
🍕 Plus de 10 ans d’expérience en restauration & pizza
🔥 Plus de 8 ans de compétitions professionnelles

Pour qui ?

J’accompagne :

les pizzerias indépendantes,
les restaurants souhaitant intégrer une offre pizza,
les hôtels et groupes hôteliers,
les concepts street-food,
les restaurateurs en ouverture,
les établissements souhaitant monter en gamme.

Ce que je peux vous apporter

Optimisation de votre carte

Création de recettes signatures
Positionnement premium
Analyse de cohérence de carte
Travail de saisonnalité et identité produit

Travail de la pâte & process

Hydratation
Fermentation
Organisation de production
Méthodes adaptées à votre volume et votre équipe

Rentabilité & organisation

Réduction des pertes
Optimisation des coûts matières
Structuration des postes de travail
Fluidification du service

Déplacement directement dans votre établissement

Je peux intervenir directement au sein de votre restaurant afin d’analyser :

votre organisation
votre production
votre carte
votre expérience client
et votre potentiel de développement

Chaque accompagnement est personnalisé selon votre niveau, vos objectifs et votre structure.

Pourquoi travailler avec moi ?

Parce qu’aujourd’hui, réussir dans la restauration demande bien plus qu’une “bonne pizza”.

Il faut :

• une identité forte,
• une vraie maîtrise produit,
• une expérience client,
• une communication moderne,
• et une vision entrepreneuriale.

Mon objectif est de vous aider à créer une activité plus qualitative, plus rentable et plus différenciante.

Basé à Nice — Intervention France & International

📍 Nice, France
✈️ Déplacements possibles en France et à l’international

Prendre contact
Vous souhaitez échanger sur votre projet, votre établissement ou vos objectifs ?

📩 Contactez-moi pour discuter de votre accompagnement personnalisé.

Steeve Bonnet
Fondateur de L’Authentique Pizzeria
Champion de France de Pizza 2023

contact@lauthentique-pizzeria.com